（单选题）
下列能用于包制法皮料且不可食用的是（）。
A蛋皮
B豆腐皮
C糯米纸
D玻璃纸
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
拌制法是将新鲜而又能直接食用的生料或凉的（），经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。
（单选题）
拌制法是将新鲜而又能直接食用的（）或凉的熟料，经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。
（单选题）
下列适宜做大卷皮料的是（）。
（单选题）
汁是指用于菜品（），平且直接食用或烹调过程中加入的以调味料为主而兑制的液体调料的统称。
（单选题）
下列能用于加工性原料的是（）。
（单选题）
下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是（）。
（单选题）
下列关于过油与炸制法表述错误的是（）。
（判断题）
重馅面点制品皮料与馅料一般为：皮料占20～40%，馅料占60～80%为宜。
（多选题）
以下不可食用的家禽内脏为（）。
