A对
B错
（判断题）
英式菜的特点是口味清淡，油少不腻。
答案解析
俄式菜的特点是口味清淡，油少不腻。
（单选题）
（）的特点是油少不腻，口味清淡，烹调简单。
（）在菜肴的制作上比较简单，口味也较清淡，油少不腻。
英国菜的特点是油少、清淡，调料中较少用（），烹调较简单。
英式菜的特点是口味浓厚，油量较大。
英式大菜讲究口味清淡。
烹菜的主要成品特点是：爽口不腻，略有（），不勾芡。
红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。
