A对
B错
（单选题）
广东菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩，对鱼虾、禽畜、野味制作均有专长，尤其对以（）的菜肴烹制更有独到之处。
答案解析
安徽菜的特点是就地取材，选料（）。
（填空题）
苏式点心的特点：品种繁多，制作精美，讲究造型，味道鲜美（）。
北京菜精于选料，讲究（）。
（判断题）
安徽菜讲究食补，以食养身。
俄式菜讲究冷小吃，其中（）颇负盛名。
粤菜以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体组成。
粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。
法式菜非常重视（）的制作，讲究菜肴的原汁原味。
