A食补
B时令
C实际
D实惠
（判断题）
日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳，除味美外，盛器也美。
答案解析
（单选题）
英式菜选料的（）比较大，英国虽是岛国，但渔场并不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。
中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。
（填空题）
广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味，馅心多样，味道（）。
法式菜在选料上局限性较大。
安徽菜的特点是就地取材，选料（）。
法式菜在选料上比较广泛。
浙江菜选料精细，讲求造型。
禽畜类原料是淮扬菜选料的主体特色。
