（填空题）
苏式点心的特点：品种繁多，制作精美，讲究造型，味道鲜美（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
苏式点心是指（）制作的面点
（单选题）
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是（）
（判断题）
西式面点用料讲究，无论什么点心品种，用料各有选料标准，按需要占最大的比例。
（判断题）
用热水面团制作的点心品种有锅贴，烧卖，鸭饼，鲜肉蒸饺等。
（判断题）
点心的流派有“广式”、“京式”和“苏式”三种。
（判断题）
豌豆黄为苏式风味点心。
（判断题）
利用蛋品的特性，可以制作出许多滋味独特，形态各异，营养丰富的点心品种。
（判断题）
开大酥时，摺数越多层次就越多，制作出来的点心品种层次就越分明。
（判断题）
采用模塑成型法制作点心品种时，为了使半成品容易敲出，要多下干粉。
