A产气性好、持气性差
B产气性差、持气性好
C产气性好、持气性好
D产气性差、持气性差
（单选题）
生物膨松面坯保持气体能力的是面坯中的（）
答案解析
（判断题）
生物膨松面坯能够保持气体能力的是脂肪。
利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯叫生物膨松面坯。
生物膨松面坯可分为酵母发酵面坯和（）发酵面坯。
生物膨松面坯必须具有保持（）的能力。
生物膨松面坯俗称（）
生物膨松面坯内引入（）后，可使面坯形成膨大疏松的面坯。
生物膨松面坯是用小苏打或面肥调制的面坯。
生物膨松面坯必须具有保持气体的能力。
