A质地脆嫩，香味足
B纤维粗，香味足
C质地脆嫩，香味淡
D纤维粗，香味淡
（单选题）
洋芹根小，叶柄宽大，（）
答案解析
（判断题）
本芹叶柄宽肥，质地脆嫩，香味淡。
洋芹叶柄宽肥，质地脆嫩，香味淡。
蔬菜一般由（），叶柄和托叶组成。
圆叶型菠菜，叶肉肥厚，叶柄短，质地较嫩，但含（）较多。
尖叶型菠菜，叶柄长，叶肉较薄，含纤维素较多，（）上市，质量一般。
（填空题）
郊菜的加工方法是用剪刀剪去黄花及叶的尾端，在顶部顺叶柄斜剪一段，长约（）
籼糯米细长，黏性较差，米质（），不易煮烂。
鯷鱼其鱼体细长、（）、肉质细腻、味鲜美。
