A酸价
B农药
C过氧化值
D羰基价
E有害金属
（名词解析）
油脂酸败
答案解析
（简答题）
食品的一般卫生指标是什么？
（单选题）
丙二醛是（）酸败时的产物之一，其含量的多少可反映酸败的程度。
论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（）。
油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为（）。
（多选题）
油脂中天然存在的有害物质包括（）。
我国规定的对酶制剂的卫生要求有哪些？
食品卫生监督行政权的种类都有哪些？
