（多选题）
油脂中天然存在的有害物质包括（）。
A棉酚
B芥子甙
C芥酸
D大豆皂甙
E大豆异黄酮
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食品中可能出现的有害因素主要包括（）。
（判断题）
食物污染是指危害人体健康的有害物质进入食品的过程。
（单选题）
世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。
（单选题）
以下食用色素中属于天然色素的是（）。
（单选题）
油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为（）。
（多选题）
油脂酸败常用的卫生学指标有（）。
（名词解析）
油脂酸败
（简答题）
影响有毒有害金属毒作用强度的因素有那些？
（判断题）
营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类。
