（单选题）
下列属于干货原料的水法方法按其温度分类的是（）
A冰水发
B烫水发
C热水发
D碱水发
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
干货原料的水发方法按其温度分为清水发和烫水发两大类。（）
（判断题）
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
（判断题）
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
（简答题）
干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法？
（单选题）
水发就是用（）温度的清水、浑水（如米汤）浸涨干货原料的方法。
（单选题）
下列对干货原料的干制方法描述正确的是（）。
（单选题）
下列对干货原料的干制方法描述，错误的是（）。
（单选题）
下列的干货原料采用浸焗方法涨发的是（）。
（单选题）
下列干货原料使用泡发方法涨发的是（）。
