（单选题）
上泥包、纸包等菜时，要先端上台让客人观赏后，再拿到操作台上（）打破或启封。
A用餐巾盖住
B当着客人的面
C远离客人
D用身体挡住
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
上泥包、纸包、荷叶包的菜时，餐厅员工应先将菜拿给客人观赏，然后（）打开或打破，然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。
（单选题）
上泥包、纸包、荷叶包的菜时，如果先行打开或打破，再拿到客人面前来，则会失去菜的特色，并使这类菜不能保持其原有的（）。
（单选题）
上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种（）。
（单选题）
宴会分菜时，要根据（）选择分让方法。
（简答题）
客人因等菜时间太长，要求取消食物，怎么办？
（单选题）
上有声响的菜时，如锅巴海参等，一出锅应以（）速度端上台，随即浇上汤汁。
（单选题）
客人订菜时，服务员应有礼貌地向客人说（）。
（单选题）
为客人订菜时，应该说：“（）”。
（单选题）
餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（）
