（单选题）
莜面饺子的成熟方法是（）制法。
A烙
B煎
C蒸
D煮
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
莜面饺子的口感特点是：皮（）、馅鲜。
（填空题）
莜面饺子质量标准是皮香馅鲜，（）。
（单选题）
包制莜面饺子时，面坯必须有一定的（），才能便于成形。
（判断题）
莜面饺子需用慢火蒸才能达到皮柔馅鲜的要求。
（单选题）
莜面饺子蒸熟后，需（），面皮不沾手再取出，以免破坏形状。
（判断题）
莜面饺子需用旺火足气蒸才能达到皮柔馅鲜的要求。
（单选题）
炸制法是将成型的面点生坯，投入（）油量的油锅中，采用不同的油温、火力，使制品成熟的方法。
（判断题）
煮制法是面点成熟法中温度最低的一种熟制法。
（单选题）
挂霜是小型原料加热成熟后，粘上一层似（）霜的白糖的一种制法。
