（填空题）
莜面饺子质量标准是皮香馅鲜，（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
莜面饺子的口感特点是：皮（）、馅鲜。
（判断题）
莜面饺子需用慢火蒸才能达到皮柔馅鲜的要求。
（判断题）
莜面饺子需用旺火足气蒸才能达到皮柔馅鲜的要求。
（单选题）
莜面饺子的成熟方法是（）制法。
（单选题）
包制莜面饺子时，面坯必须有一定的（），才能便于成形。
（单选题）
莜面饺子蒸熟后，需（），面皮不沾手再取出，以免破坏形状。
（填空题）
饺子机的工作效率高，成品质量比手工水饺（）。
（单选题）
莜面（），经过“三熟”后食用效果最好。
（判断题）
根据原国家商业部1983年、1984年分别颁布饮食机械标准，型号JGL120－3中的J代表饺子机；MG60／2Ⅱ的M代表馒头机；HLN25Ⅱ的H代表和面机。
