（1）服务员遇到这种情况时不应推却或拒绝，而应在可能的条件下主动问顾客是否加些别的菜。
（2）如果正赶上顾客太多，无条件满足客人的要求，也应该善意耐心地做好解释工作。
（简答题）
论述在宴会服务中如果遇到顾客要求菜肴回热时应如何处理？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。
（单选题）
法式宴会服务中，部分菜肴需要（）
（单选题）
西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。
（单选题）
服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可清点酒水单、点心单、（）。
（单选题）
中餐宴会服务中如果不慎将酒水或菜汁洒在宾客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或（）帮助擦拭。
（单选题）
在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。
（单选题）
服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情况，说明工作中的要求和应注意的问题。
（简答题）
论述宴会迎宾服务员岗位职责是什么？
（单选题）
高档宴会一般提供2～3次小毛巾服务。第三次是在顾客（）提供服务。
