（单选题）
在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。
A补齐刀叉→上菜→斟酒
B补齐刀叉→斟酒→上菜
C上菜→斟酒→补齐刀叉
D斟酒→上菜→补齐刀叉
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
西餐摆放刀叉时，刀柄或又柄应距离餐台边（）。
（单选题）
西餐宴会中，食品用完后需饮用（）。
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西餐宴会的餐台布置一般使用（）。
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西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。
（单选题）
西餐花环式花台适用于（）宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、距离的均匀、花草品种的搭配对称。
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在西餐厅中服务，如超过（）的预订，应再拼餐台。
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在西餐宴会中，何时应撤下装饰盘（）。
（判断题）
分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用。
（单选题）
以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。
