平衡水分：物料和与其相接触的空气达到相平衡状态时的含水量称为为该物料的平衡含水量，又称平衡水分。
自由水分：如果物料的的初始含水量高于平衡含水量，则与湿空气达到平衡状态时所失去的水分为自由水分。
（简答题）
平衡水分和自由水分的概念？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
平衡水分和自由水分的概念？
（填空题）
以空气作为湿物料的干燥介质，当所用空气的相对湿度较大时，湿物料的平衡水分相应（），自由水分相应（）。
（简答题）
影响物料的平衡水分和平衡湿度的因素有哪些？
（判断题）
干燥过程中，物料的自由水分包括全部的非结合水和部分结合水。
（填空题）
生坯所含的水分包括（）。干燥时，被排除的是坯体的自由水，干燥过程中分为以下几个阶段升速阶段，等速干燥阶段，降速干燥阶段，平衡阶段。其中等速干燥阶段最为重要，因为在这个阶段坯体发生（）。
（简答题）
实木的地板的水分和使用地区的平衡含水率有和关系，为什么？
（填空题）
物料的平衡水分一定是（）水分；物料的非结合水分一定是（）水分。
（名词解析）
简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。
（填空题）
食品的水分活度用水分蒸汽压表示为（），用相对平衡湿度表示为（）。
