A层次
B外露
C捏紧
D外皮
（单选题）
明酥制品包馅后收口要（），防止漏馅。
答案解析
烙制明酥类制品的特点是：色泽美观、层次清晰、（）、内柔软有弹性。
烙制明酥制品的温度以（）为宜。
明酥的特点是层次（），成品表面酥层清晰。
烤制明酥类制品的时间以（）分钟为宜。
烙制明酥制品每（），应刷一次油。
明酥制品在成形擀片时用力大小要（）
烤制明酥类制品入炉温度以（）为宜。
（判断题）
明酥制品成形时，包捏手法要一致。
