A绿茶
B红茶
C黑茶
D乌龙茶
（判断题）
红茶属于半发酵茶。
答案解析
红茶属不发酵茶。
（多选题）
下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。
（单选题）
茶叶中的碳水化合物含量为（），多数是不溶于水的多糖。
茶叶中含有一定量的脂肪。
有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是（）
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。
粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。
在酱油和酱类调味品的制作过程中，经过发酵后产生了原料中不含有的（）
