A发酵乳制品
B生产微生物代谢产品
C用于食用醋的生产
D培养微生物菌体
E酸奶
（多选题）
食品的生物加工技术包括（）。
答案解析
食品的生物性污染包括（）
（简答题）
什么是食品发酵工程
食品安全标准中有关食品的技术要求通常包括（）。
食品营养标签中的附加营养信息主要包括（）。
（单选题）
蔬菜和水果的主要卫生问题包括微生物和寄生虫卵污染，工业废水和生活污水污染，腐败变质和亚硝酸盐以及（）
酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的（），对素食者具有重要意义。
（填空题）
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
食品中可被微生物利用的水分是（）
