A对
B错
（判断题）
红茶属于半发酵茶。
答案解析
（单选题）
茶叶中（）属于不发酵茶。
（简答题）
什么是食品发酵工程
（多选题）
下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。
有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是（）
以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。
（）是发酵酒类的主要营养成分，也是这类酒能量的主要来源。
低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。
