（单选题）
搓是一项（）技术动作，在坯料制作中也有运用。
A简单
B基本
C一般
D专项
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
搓是一项基本技术动作，可分为搓条和搓形两种手法，具体形式又有右搓、旋转搓。
（填空题）
面点制作基本技术动作的熟练程度直接影响（）。
（单选题）
米粉可与（）等直接掺和为一体制作坯料。
（判断题）
皮坯料的开发利用，是形成面点制作多样化的次要因素。
（判断题）
干货涨发加工是一项有相当难度的工艺技术。
（判断题）
搓是根据面点制品的不同要求，将面坯用双手来回揉搓成要求形状的工艺。
（判断题）
搓是根据品种的不同要求，将面坯用双手来回搓揉成规定形状的过程。
（判断题）
搓是将分好的剂子用双手配合、单手搓揉成圆形或半圆形状的成形方法。
（单选题）
目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕油即是一种蛋糕（）。
