A牛肉
B牛肉片
C牛肉块
D牛排
（单选题）
用沸水加工法初步加工蕃茄的目的是（）
答案解析
用沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）。
用沸水加工法初步加工豌豆的目的是（）
用沸水加工法初步加工原料的目的之一是（）
当用沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）
用沸水加工法初步加工西兰花的目的是（）。
用沸水加工法初步加工牛肉块的目的是（）
下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工（）
沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）
