A酥糊
B水粉糊
C蛋泡糊
D蛋黄糊
（判断题）
酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。
答案解析
（单选题）
（）一般适用于炒或爆等烹调技法。
煨的烹调方法适用（）火候。
（简答题）
猪里脊肉适用于哪些烹调方法？
鸡翅膀适用于哪些烹调方法？
咖喱味适用于（）等烹调方法及凉菜之用。
羊里脊适用于哪些烹调方法？
（）适用于煮的烹调方法。
熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法。
