A英式
B美式
C法式
D俄式
（单选题）
西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。
答案解析
西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。
在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。
西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。
西餐菜肴在形态上以（）为主。
（简答题）
西餐菜肴的分菜要求？
西餐在烹制菜肴时常用（）作为调料。
在西餐中，（）菜肴属于滞销品。
西餐菜肴品种繁多，取材丰富，（），注意营养价值。
