A三丁包子
B叉烧包
C龙须抻面
D清油饼
（单选题）
下列面点品种属于广式面点的有（）。
答案解析
广式面点中最具代表性的层酥是（）点心。
广式面点中最具代表性的层酥是点心（）
广式点心虾饺皮是用（）面团制成。
广式虾饺需用旺火沸水蒸（）分钟为宜。
（判断题）
广式点心中澄面虾饺的造型以成型手段分类，属于印模成型。
中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式、三种。
（填空题）
广式面点有（）三样。
广式面点的五仁咸肉，蛋黄莲蓉，玫瑰豆沙，水晶百果月饼等是月饼中的佳品。
