A绵软可口
B口感酥香
C良好弹性
D质地细腻
（单选题）
优质的松质面包应造型美观、（）。
答案解析
优质的松质面包应有良好的（）。
（判断题）
烤熟后的松质面包，具有整体性的松化层次感。
质量好的松质面包应有酥松的口感。
松质面包具有层次分明的（）和松软香甜的口味。
日式松质面包面团的蛋量、油脂较欧式松质面包多。（）
日式松质面包面团的糖量适中，（）较欧式松质面包多。
松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。
松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。
