（单选题）
干油酥中面粉与油脂的比例一般为（）。
A2：1
B1：1
C1：2
D3：2
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油（）克。
（单选题）
制作小鸡酥用的干油酥，面粉与大油的比例以（）为宜。
（单选题）
具有（）的干油酥，是面粉和油脂调制而成的。
（单选题）
制作擘酥的油酥面，其油与面粉的比例一般为（）左右。
（单选题）
调制干油酥时，要注意采用“（）”的方法，使油脂和面粉相互粘连在一起，成团状。
（判断题）
调制干油酥时，要注意采用“檫”的方法，使油脂和面粉相互黏连在一起，成团状。
（单选题）
面粉与油脂比例，一般油脂占面粉用量为（）。
（判断题）
干油酥面与水油酥面包酥比例一般为1：3。
（单选题）
干油酥的调制方法，是面粉（），猪油275克的比例，将面粉于猪油接擦，至均匀、光滑即可。
