（单选题）
清蒸武昌鱼在蒸前需淋入少许（）。
A蚝油
B香油
C熟鸡油
D熟猪油
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
正宗的清蒸武昌鱼剞的是（）。
（单选题）
清蒸武昌鱼需用旺火、沸水足气蒸（）分钟为宜。
（单选题）
清蒸武昌鱼蒸制时为了达到味美鱼鲜，一般蒸制（）min。
（单选题）
清蒸武昌鱼的成品特点是：鱼肉鲜嫩、原汁原味、形状美观、略有（）、不勾芡。
（单选题）
制作海绵蛋糕淋入的黄油以（）时为宜。
（单选题）
蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜，（）调味一般多采用蒸前和蒸后调味，根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。
（判断题）
炒制豆沙馅的油要分次淋入，不可一次加入。
（单选题）
明醋是指菜肴（）将醋淋入，使菜肴醋香浓郁，略带酸味的工艺。
（单选题）
在蒸汽锅中，蒸汽直接接触食物而使其成熟，为透汽锅，即（）。
