（单选题）
风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打、形成和（）而成的。
A蒸制
B煮制
C烘烤
D蒸烤结合
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
通过搅打、形成和烘烤而成的制品是风味蛋糕。（）
（判断题）
风味蛋糕的调制大多是通过抹制而成的。
（判断题）
调制风味蛋糕时，只要求了解各种风味蛋糕的调制方法。
（单选题）
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。
（单选题）
调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和（）来操作生产。
（判断题）
调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。
（单选题）
大多风味蛋糕的成型是借助（）成型的。
（单选题）
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，将蛋清加入少量的糖搅打起泡沫后，再加入总糖量（）的糖继续抽打均匀。
（单选题）
大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤（），加工装饰。
