（填空题）
粮食、豆类原料随着贮藏时间的延长，其食用品质出现不同程度降低的现象称为（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
粮豆在贮藏过程中，随着时间的延长，其食用品质出现不同程度的下降的现象称为（）
（单选题）
粮食在保藏中的变化时随着时间的延长，其食用品质会出现不同程度降低的现象，称为（）。
（填空题）
粮食随着储存时间的延长出现品质下降的现象叫粮食的（）。
（单选题）
能阻止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长贮藏期的食品添加剂称为（）
（单选题）
实施HACCP时，按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为（）
（单选题）
近年来，当人体食用带有管圆线虫的半生不熟制品后，易出现肺炎等病症，其带虫原料最常见的是（）
（单选题）
在（）kGy核辐照剂量内处理各种食品都是安全的，具有保持鲜度、保证风味、改善品质、杀菌灭毒、延长保质期和成本低廉以及对包装材料无特殊要求等优点，不存在放射性污染问题，可以放心食用。
（单选题）
根据食品易腐性高低的特点，干豆类归为（）
（填空题）
对已经制作好的凉菜，应尽量缩短凉菜距食用的时间。冷盘应做到当餐制作，当餐食用，切好入盘至送至餐桌不超过（）。
