A48%～50%
B58%～60%
C68%～70%
D88%～90%
（单选题）
奶酪应存放于温度为（）左右，相对湿度90%的冰箱中保存。
答案解析
（判断题）
存放盘饰原料的温度一般应控制在25℃左右为宜。
黄油如长期保存应放于温度为（）左右的冰箱中。
（填空题）
保管食糖相对湿度应保持（），温度以常温为好。
烤制莲花酥的温度应控制在220℃左右为宜。
贮存食堂的环境相对湿度应保持60%～65%，温度以常温为好。
焦熘菜在制作时，应注意菜的火候，炸制原料的温度一般为（）℃左右。
存放盘饰原料的温度应控制在（）之间。
在制作炸火腿奶酪猪排时应使用（）
