（简答题）
简述引起食品腐败变质的原因。
答案解析
简述食品腐败变质的概念及原因和对人体的危害
（多选题）
食品腐败变质的原因主要有（ ）。
食品腐败变质的原因主要有（）
简述控制食品腐败变质的措施。
（填空题）
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
（单选题）
肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）
影响食品腐败变质的因素是（）
食品腐败变质的鉴定指标包括（）
