（单选题）
摆又称（），运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种图形或图案。
A粘
B贴
C排
D叠
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
（单选题）
刀工是根据（）的要求，运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
（单选题）
（）是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。
（单选题）
正斜刀法又称正斜批，右侧角度为（）（40°～50°）。
（单选题）
反斜刀法又称反斜批，右侧角度为（）（约130°～140°）。
（单选题）
又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。
（单选题）
运用平刀法、（）和斜刀法均可将原料加工成片。
（单选题）
冷菜造型艺术是通过多种原料的（），拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。
（单选题）
下列品种（）是运用了切的刀法成形的。
