宴会大菜用料一般都在（）克以上。

（单选题）

宴会大菜的成本约占食品总成本的50－（）%。

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（单选题）

西餐宴会，一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行（）。

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（单选题）

宴会热菜每道菜所用净料多为（）克左右。

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（单选题）

宴会外卖服务收费较高，一般为宴会价格加上（）。

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（单选题）

中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。

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（单选题）

在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。

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（单选题）

西餐宴会的餐台布置一般使用（）。

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（单选题）

西餐宴会铺台布一般由（）一组合作进行。

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（单选题）

大型宴会结账工作一般由（）负责。

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