（单选题）
清蛋糕成品应该是色泽金黄，如果表面颜色呈棕黄色，其原因不可能是（）。
A配方中糖量过多
B烘烤时烤箱上火过高
C面糊中水分少
D面粉的比例过大
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。
（单选题）
蛋糕制品色泽要均匀一致，如果发现蛋糕表面有斑点，可能的原因是（）。
（判断题）
烤制品的特点是成品一般，表面呈金黄色，质地酥松，富有弹性，口感香酥可口。
（单选题）
制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。
（单选题）
南沙饼的成品特点是：色泽金黄、（）、香甜细腻。
（判断题）
炸馓子的成品特点是：色泽金黄，外焦里嫩。
（单选题）
刷油烙的成品特点是：色泽金黄、皮面香脆、内心（）。
（单选题）
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮香脆，鱼肉（）。
（填空题）
炸制成品的特点是色泽鲜明、金黄（）、酥、松、脆。
