A全发酵
B不发酵
C半发酵
D后发酵
（单选题）
红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比（）。
答案解析
根据茶叶发酵程度分（）为不发酵茶。
（判断题）
根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。
红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。
（多选题）
确保红茶发酵变化的重要条件是（）。
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
影响工夫红茶发酵的因素有（）。
工夫红茶发酵时，传统发酵筐内的摊叶厚度以控制在（）为宜。
