A空气温度
B空气湿度
C供氧
D揉捻叶含水量
E以上都是
（单选题）
红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比（）。
答案解析
工夫红茶发酵时，传统发酵筐内的摊叶厚度以控制在（）为宜。
品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和（）。
（判断题）
福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。
（简答题）
通常说的工夫茶就是工夫红茶吗？
（多选题）
影响红茶萎凋的外在因素有（）。
（填空题）
优等工夫红茶的香气应具有：（）。
优等工夫红茶的香气应具有：（）
祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。
