（简答题）
宾客所点的菜肴基本吃完，这时发现问题要求退菜怎么办？
正确答案
无论菜肴吃剩多少，只要宾客有退菜的理由一律为宾客退。
答案解析
略
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（简答题）
宾客应反映所点的菜肴里有异味，怎么办？
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（简答题）
宾客买单结束，服务员发现有漏单的酒水或菜肴怎么办？
（单选题）
餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答，说（）。
（单选题）
服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可清点酒水单、点心单、（）。
（简答题）
客人认为他所点的菜不是这样的时候，怎么办？
（单选题）
厨师根据（）为宾客烹制菜肴。
（单选题）
为宾客推销菜肴时，家庭式聚餐应注重（）
（单选题）
（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。
