（简答题）
宾客所点的菜肴基本吃完，这时发现问题要求退菜怎么办？
答案解析
宾客所点的名贵海鲜，催过多次单，却不能及时，上客人要求退单，如何处理？
客人认为他所点的菜不是这样的时候，怎么办？
宾客买单结束，服务员发现有漏单的酒水或菜肴怎么办？
客人反映菜里有沙子或头发怎么办？
客人反映包房有异味，而包房已满怎么办？
宾客反映某道菜不如其他酒店口味好，要退怎么办？
（单选题）
为宾客推销菜肴时，家庭式聚餐应注重（）
餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答，说（）。
