（简答题）
宾客所点的名贵海鲜，催过多次单，却不能及时，上客人要求退单，如何处理？
正确答案
首先向宾客诚肯道歉，平息顾客的怒气，立即通知经理，经理直接与厨房联系，问清海鲜还需多长时间并及时向宾客解释，且为宾客打好折，赢得宾客的谅解，宾客如果决不肯要也不能勉强宾客，向宾客致歉并及时为客人退菜，总之无论用哪种处理都以宾客的实际愿望得以满足标准。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
宾客应反映所点的菜肴里有异味，怎么办？
（简答题）
宾客所点的菜肴基本吃完，这时发现问题要求退菜怎么办？
（单选题）
当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）
（简答题）
客人认为他所点的菜不是这样的时候，怎么办？
（单选题）
服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可清点酒水单、点心单、（）。
（单选题）
西餐服务中，在宾客未离开餐桌前，桌上（）不能撤去。
（单选题）
服务人员应根据客人所点酒水准备（）的酒杯。
（单选题）
餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答，说（）。
（单选题）
宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微（）倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。
