（判断题）
中式面点制作中常用的糖有白糖、红糖和饴糖。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。
（单选题）
西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、（）、糖粉等。
（单选题）
中式面点制作工艺中常用的乳有牛乳、炼乳和（）。
（单选题）
中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、（）、植物油。
（填空题）
糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖主要有蔗糖、（）和（）三大类。
（单选题）
饴糖又称麦芽糖，广式面点制作工艺中还称其为（）或糖稀。
（单选题）
制作八宝粥待米熬制（）成熟时再放入果脯、白糖、红糖熬制。
（判断题）
糖在西点中用量很大，常用的糖及其制品有白沙糖、糖浆、蜂蜜、饴糖、糖粉等。
（单选题）
蝴蝶卷是传统面点小吃，制作时以（）为主，辅以碱面和白糖。
