（填空题）
糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖主要有蔗糖、（）和（）三大类。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
蛋品是面点制作工艺中主要的（）原料之一。
（判断题）
中式面点制作中常用的糖有白糖、红糖和饴糖。
（判断题）
乳品是面点制作中重要的辅料之一。
（填空题）
从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
（单选题）
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。
（单选题）
面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。
（单选题）
中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。
（单选题）
制作面点使用的原料、半成品与（）应分别存放。
（单选题）
（）在面点制作中，既是馅心原料，又是面团调制的辅料。
