A对
B错
（判断题）
松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半，加糖水后拌成松散的粉状。
答案解析
（单选题）
用于制作松质糕的糖浆必须（）使用。
松质糕类是将糕粉用各种模型或者放入模具中先（）再蒸熟。
松质糕的调制工艺有清水拌和（）两种。
下列属于松质糕的品种是（）
松质糕的基本工艺流程是（）
为使松质糕的米粉均匀吸水，要（）同时进行。
松质糕的糖浆粉坯是用（）拌和成坯。
松质糕的基本工艺程序是先成熟后成型。
