（判断题）
香辛类调味料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味物质。
答案解析
芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。
制作米兰蔬菜汤要在盛汤时撒上番芫荽末。
荷兰豆是以豆为可食部位的豆类蔬菜。
（单选题）
煮蕃芫荽土豆的主要原料有（）、黄油、蕃芫荽末等。
煮蕃芫荽土豆的主要原料有土豆和（）、蕃芫荽末等。
洋芹叶柄宽肥，质地脆嫩，香味淡。
本芹叶柄宽肥，质地脆嫩，香味淡。
组合香辛料配方时，以香气为主的香辛料应占（）。
