A对
B错
（单选题）
（）是以豆为可食部分的蔬菜。
答案解析
（）是以豆和豆荚为可食部分的蔬菜。
以茎叶为可食部分的蔬菜是（）
洋葱是以其肥大的肉质（）为可食部分。
花菜类蔬菜是以植物的（）做为可食部分的蔬菜。
（判断题）
尽量利用可食部分，防止浪费是蔬菜初步加工的基本要求。
尽量利用可食部分，以防浪费是蔬菜初步加工的基本要求。
茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去泥土。
茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。
