A对
B错
（判断题）
“家鸭雪菜馅”是生咸荤素馅心的一种馅心。
答案解析
（单选题）
制作“家鸭雪菜馅”需将雪里蕻（）入味。
制作“家鸭雪菜馅”不可缺少的调味料是（）
制作“家鸭雪菜馅”的鸭肉、猪肉、冬笋应切成（）见方小丁为宜。
“家鸭雪菜馅”制作流程是：原料初加工→馅料（）→少许勾芡即成。
制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以（）为佳。
制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以素馅为佳。
“鸡粒馅”是咸生馅的一种馅心。
香菇鸡蛋馅是咸味熟馅心的一种。
