（填空题）
馅料按（）可划分为生馅、熟馅、（）三大类。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
馅料按口味划分可分为（）两大类。
（判断题）
黑森林蛋糕的黑樱桃馅是鲜果类馅料的一种。
（填空题）
熟馅原料进行熟处理的方法常有（）、（）、（）三种。
（简答题）
熟馅出现粘锅、泻油的原因是什么？
（单选题）
熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采用（）方法进行加热处理制作的馅料的特点。
（判断题）
熟馅和甜馅加工手法有炒、蒸、铲三种方法。
（单选题）
馅心按（）划分可分为：生馅、熟馅。
（单选题）
西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。
（单选题）
馅心在调味时，要根据调味品性质的不同依次加入，如先加油后加（），可减少馅料中水分的外溢。
