（单选题）
脂肪酸败的水解作用主要发生在（）。
A生脂肪
B经过炼制的动物油脂
C饱和脂肪
D不饱和脂肪
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
脂肪酸败的机制包括（）
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用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）。
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用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）
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（填空题）
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