（填空题）
糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。
答案解析
（单选题）
糖浆面团调制时应该（）。
（简答题）
为何月饼糖浆煮好后会返砂？
（名词解析）
麦芽糖浆
月饼糖浆煮得稠度不够，如何补救？
转化糖浆
葡萄糖浆
（多选题）
调制糖浆面团的关键是（）。
月饼糖浆的作用有哪些？作用机理是怎样的？
