（填空题）
（）、（）、（）可造成面包成品泻脚。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁地开关烤箱炉门，造成炉内湿度过早过快降低，使成品较干硬，影响成品质量。
（判断题）
在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁地开关烤箱炉门，造成炉内湿度过早过快降低，使成品较干硬，影响成品质量。
（单选题）
软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。
（单选题）
软质面包成品应造型整齐、端正，（）。
（单选题）
成熟的软质面包成品色泽应金黄、（）。
（单选题）
成熟的软质面包成品（），不糊不生。
（单选题）
软制面包成品表面过硬是因为（）。
（填空题）
面包成品出现爆脚的原因是（）、（）。
（填空题）
面包成品出现烂头现象是（）。
